맥주효모 (Brewer's yeast)

요즘 많은 분들이 관심을 가지고 즐겨 사용하고 있는 건강제품 중의 하나인 맥주효모에 대해서 말씀 드리도록 하겠습니다. 맥주를 발효시키는 과정에서 맥주보리와 호프(Hop)를 섞어 끓인 후 여과하면 찌꺼기는 분리되고 맑은 액즙이 남게 되는데 여기에 맥주효모 종자 균을 넣어 발효 증식시키면 알코올(맥주)은 밑에 가라앉고 증식된 맥주효모는 위에 뜨게 됩니다. 이때 가라앉은 알코올을 분리하여 숙성시킨 것이 맥주이고 위에 뜬 맥주효모를 특수하게 건조시킨 것이 맥주 효모입니다. 다른 효모와 달리 맥주효모는 영양가를 풍부하게 가지고 있어서 영양제로 사용할 수 있는 제품입니다. 맥주효모(Brewer's yeast)는 놀라운 천연식품이며 특히 중요한 B비타민 군을 풍부히 함유하고 있는 가장 훌륭한 식품의 하나이며 다른 17가지의 비타민과 16가지의 아미노산 14가지 이상의 미네랄을 함유하고 있습니다. 또한 훌륭한 단백질의 보고인데 30g의 맥주 효모 파우더에 약 16g의 단백질이 함유되어 있습니다. 그래서 채식주의자들은 오랫동안 맥주효모를 단백질과 비타민과 미네랄을 얻을 수 있는 훌륭한 식품으로 사용 해오고 있습니다 그리고 노화를 더디게 하는 핵산의 일종인 RNA를 함유하고 있어서 노화와 관련된 각종 질병을 예방하는데도 많은 도움이 됩니다. 그리고 혈당을 조절해주는 식품으로 이용하고 있으며, B비타민과 핵산으로 인해서 피부 건강에 좋은 식품으로 사용되고 있습니다. 배탈이 낫을 때도 유용하게 이용되고 있으며 콜레스테롤을 줄여주고 벌레를 쫓는데도 이용됩니다. 맥주효모는 혈당을 조절해주는 중요한 미네랄인 크롬미움을 함유하고 있는 주요 식품인데 맥주효모 2 큰 스푼에 약 120 mcg 의 크롬이 들어 있어서 하루 필요한 양의 크롬미움을 보충 해줄 수 있습니다. 당뇨와 저 혈당 모두 당 수치가 불안정하여 나타나는데 맥주효모가 이런 증상 완화에 도움이 되는 걸로 알려져 있으며 덴마크의 한 연구에 의하면 하루 2 큰 스푼씩 맥주효모를 복용하신 저 혈당 증세가 있는 분이 약 한달 뒤에 많이 호전되었다고 보고된 적도 있습니다. B복합제는 아는 바처럼 피부건강이나 손톱의 건강과 밀접한 관계가 있는 영양소인데 피부가 가렵거나 붉거나 염증이 있는 경우에 도움이 되고, 모세혈관과 피부 세포의 생성을 도와주고, 그리고 손톱이 잘 부스러지고 약하신 분들이 사용하실 수 있습니다. 그리고 맥주효모는 많은 양의 천연 섬유질을 함유하고 있어서 변비를 예방하고 배변을 도와 줄 수 있는데 맥주효모 30g이 하루 권장량의 24%에 해당되는 약 6g의 식용 섬유질을 함유하고 있습니다. 그리고 맥주효모는 장에서 좋은 박테리아의 서식을 도와 줍니다. 그리고 연구에 의하면 맥주효모가 나쁜 콜레스테롤을 줄여주고 대신 좋은 콜레스테롤인 HDL 의 수치는 높여 주는 걸로 알려져 있습니다. 뉴욕의 한 대학에서 연구한 바에 따르면 맥주효모를 매일 2 큰 스푼으로 복용하신 분이 약 2달 뒤에 콜레스테롤 수치가 약 10% 줄어 들게 된 것을 알았습니다. 그리고 애완 동물을 키우는 분들이 경험한 바로는 맥주효모를 애완용 동물의 먹이에 섞어서 먹인 결과 오랫동안 몸에 벼룩이나 벌레가 없었다고 합니다. 적절한 양의 맥주효모는 전립선 암과 같은 암에도 도움이 되고 만성피로나 힘이 없고 나른하신 분들의 에너지 보충에도 좋습니다.
맥주효모는 알약의 형태나 파우더 또는flakes 의 형태로 쉽고 값싸게 구입하실 수 있는데flakes로 된 것을 물이나 음료수 또는 시리얼에 섞어 마시면 맛도 구수하고 좋습니다. 그러나 주의 하셔야 할 점은 이스트에 앨러지가 있거나 yeast infections이 의심되는 분이나 통풍이 있는 분, 질염이나 캔디다 균이 있는 분은 사용을 피해야 합니다. 그러나 임신부나 수유하시는 분들은 사용하실 수 있습니다.